ASECONSA Asesoría de Consumo y Sanidad

lunes, 5 de julio de 2010

Las vieiras


Los pectínidos, conocidos popularmente como vieiras, son una familia de moluscos bivalvos, emparentados de cerca con las almejasy las ostras. Viven en aguas profundas de la mayor parte de los mares, sobre bancos de arena limpia y firme cerca de la costa, hasta 100 metros de profundidad.
Son organismos filtradores, por loque ante fenómenos de afloraciones algales masivas (marea roja) es recomendable evitar su consumo.
Los gasterópodos o univalvos constituyen la clase más extensa de la familia de los moluscos. Se carcaterizan por su torsión, un proceso en que la masa visceral gira sobre el pie y la cabeza durante el desarrollo.

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